Tarta gallega

Ingredientes:

• 1 kg de merluza sin cabeza ni cola • 1 taza bien colmada de harina leudante • 50 g de margarina • 1 cucharada de aceite y cantidad adicional • 3 o 4 cebollas cortadas en rodajas finas • 1 latita de morrones (optativo) • sal • pimienta

Preparación:

Colocar en un bol la harina, la margarina cortada en trozos y el aceite. Unir sin trabajar demasiado y añadir poco agua fría hasta integrar los ingredientes.

Hacer un bollo, dejar descansar durante 1/ 2 hora y separar en 2 partes. Estirar una y forrar una tartera alta aceitada. Freír en aceite la merluza en trozos y escurrirlos.

Distribuir en la tarta parte de las cebollas salteadas en aceite escurridas, el pescado, los morrones, los condimentos y las cebollas restantes.

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Cubrir con la masa restante estirada, cerrar los bordes, decorar con recortes de masa y llevar al horno durante 35 minutos. Retirar y servir tibia o fría.

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