Los tomates rellenos al horno son un clásico de la cocina casera, ideales para aprovechar sobras y transformar ingredientes simples en un plato sabroso y reconfortante. Esta receta combina tomate fresco, carne, arroz y un sofrito aromático que, coronado con queso y pan rallado, logra una cobertura dorada irresistible. Perfectos como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal ligero, estos tomates rellenos son una opción versátil, económica y práctica para cualquier comida familiar.
Tomates Rellenos Tradicionales al Horno
Ingredientes
- Tomates maduros pero firmes
- 1 cebolla picada
- Carne cocida y picada
- Arroz cocido pueden usarse sobras del día anterior
- Mantequilla
- Un poco de caldo
- Perejil picado
- Queso rallado
- Pan rallado
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar los tomates
- Selecciona tomates maduros pero firmes, uno por comensal. Retira una “tapita” superior y, con una espátula o cuchara, vacía cuidadosamente la pulpa del interior. Reserva.
- Cocinar el sofrito
- En una sartén, derrite un poco de mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega la carne picada y el arroz cocido.
- Sazonar y humedecer
- Añade pimienta, perejil picado y un chorrito de caldo. Cocina unos minutos para integrar sabores.
- Rellenar los tomates
- Coloca los tomates en una fuente o cazuela apta para horno. Rellénalos con la mezcla del sofrito hasta el borde.
- Gratinar
- Espolvorea queso rallado y pan rallado sobre cada tomate. Lleva al horno a buena temperatura durante 15 minutos, o un poco más si es necesario, hasta que la superficie esté dorada.
Tips del Chef
- Evita que el tomate se rompa: antes de rellenarlos, podés salarlos ligeramente y dejarlos reposar boca abajo unos minutos para que eliminen el exceso de líquido.
- Más sabor: agrega un toque de ajo picado al sofrito.
- Versión ligera: sustituí parte de la carne por vegetales como zanahoria rallada o champiñones picados.
- Relleno más jugoso: añadí un poco de la pulpa del tomate previamente picada al sofrito.
- Cobertura crujiente: mezclá pan rallado con un chorrito de aceite de oliva antes de espolvorearlo.
Esta preparación es solo el comienzo. Te sugerimos descubrir tortilla de arroz, y si buscás algo distinto, no te pierdas Sopa de pescado con crema y huevos.
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