Ingredientes (2 personas):
- 1 1/2 tza. de harina integral
- 1/2 tza. de harina todo uso
- 1/2 cda. de jengibre molido
- 1/2 cda. de canela molida
- 1 cda. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cda. de sal
- 12 cda. (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/4 tza. de azúcar morena
- 4 huevos grandes
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 tza. de uvas pasas
- 1/2 tza. de orejones de melocotón, picaditos
- 2/3 de tza. de orejones de manzana, picaditos
- 3/4 de tza. de nueces, picadas
- 1/4 de tza. de cerveza negra
Preparación:
Precaliente el horno a 175°C. Enmantequille un molde pequeño y forre el fondo con papel encerado, enmantequíllelo.
Cierna juntos la harina integral, la harina todo uso, el gengibre, la canela, el bicarbonato y la sal.
Aparte, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos uno por uno y al final agregue la vainilla. Agréguele la mezcla de harinas, luego las frutas secas y al final, la cerveza.
Vierta la mezcla en el molde y horneé hasta que, al meterle un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar la torta por 10 minutos, y desmóldela mientras todavía esté tibia.
Esta torta se conserva suave durante 10 días.