Las zamburiñas son un marisco típico de Galicia cuya principal característica es su cocha y se puede cocinar de muchas formas. Esta es una receta muy fácil de preparar y con una elegante presentación.
Zambruinas al Horno
Ingredientes
- 15 zamburiñas
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 dientes de ajo
- 80 gramos de jamón serrano triturado o en cubos.
- Pan rallado
- 40 ml de vino blanco
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de Perejil
Elaboración paso a paso
- Lo primero es abrir y lavar con abundante agua las zamburiñas y dejarlas pegadas a la concha inferior. Lo siguiente es colocar en una cazuela aceite y deja calentar para poner la cebolla, el ajo y se deja cocinar por 10 minutos, después se agrega el vino y se deja evaporar el alcohol.
- Cuando esté listo el vino se agrega el jamón serrano, se mezcla con todos los ingredientes y se deja cocinar por unos minutos. Se le añade la sal, la pimienta y el perejil y se deja reposar por unos cinco minutos.
- Después de colocar las zamburiñas en una bandeja, se coloca el aliño, se espolvorea con pan rallado o con quesos y se lleva al horno. Previamente precalentado a 180°C y se dejan las zamburiñas de 8 a 10 minutos, se dejan por dos minutos y se sacan para servir.
Me considero un principiante en la cocina, pero esta receta me hizo lucir como un chef profesional. ¡Gracias por hacerlo tan fácil!