Zamburiñas al horno

Las zamburiñas son un marisco típico de Galicia cuya principal característica es su cocha y se puede cocinar de muchas formas. Esta es una receta muy fácil de preparar y con una elegante presentación.

Zambruinas al Horno

Ingredientes
  

  • 15 zamburiñas
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de jamón serrano triturado o en cubos.
  • Pan rallado
  • 40 ml de vino blanco
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero es abrir y lavar con abundante agua las zamburiñas y dejarlas pegadas a la concha inferior. Lo siguiente es colocar en una cazuela aceite y deja calentar para poner la cebolla, el ajo y se deja cocinar por 10 minutos, después se agrega el vino y se deja evaporar el alcohol.
  • Cuando esté listo el vino se agrega el jamón serrano, se mezcla con todos los ingredientes y se deja cocinar por unos minutos. Se le añade la sal, la pimienta y el perejil y se deja reposar por unos cinco minutos.
  • Después de colocar las zamburiñas en una bandeja, se coloca el aliño, se espolvorea con pan rallado o con quesos y se lleva al horno. Previamente precalentado a 180°C y se dejan las zamburiñas de 8 a 10 minutos, se dejan por dos minutos y se sacan para servir.

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