La farofa es un plato típico de la cocina brasileña, especialmente popular en la región de Bahía. Se trata de una mezcla de harina de mandioca y otros ingredientes, que se tuesta en una sartén hasta que adquiere una textura crujiente y dorada. La farofa se utiliza como acompañamiento en muchos platos brasileños, especialmente en la barbacoa (churrasco), el feijão (frijoles negros) y el vatapá (un guiso de mariscos típico de Bahía). Dependiendo de la región y de los gustos personales, la farofa puede contener diferentes ingredientes, como tocino, cebolla, ajo, perejil, aceitunas, pasas o incluso plátanos fritos.
Si te ha gustado la farofa, te recomendamos que pruebes otras deliciosas especialidades de la gastronomía brasileña. Por ejemplo, el feijão tropeiro es un plato típico de Minas Gerais, hecho con frijoles, tocino, chorizo, yuca y cebolla, que se acompaña con farofa y arroz. También puedes probar la moqueca de camarones, un guiso de mariscos típico de Bahía y Espírito Santo, que se cocina con leche de coco, pimientos, tomates y cilantro, y se sirve con arroz y farofa. Otra opción es el acarajé, una especie de buñuelo de frijol negro frito, relleno de camarones y servido con una salsa de pimiento picante y cebolla. Y si te gusta la barbacoa brasileña, no te pierdas el picanha, un corte de carne típico de Brasil que se asa a la parrilla y se sirve con arroz, frijoles, farofa y ensalada. ¡Descubre la riqueza y variedad de la cocina brasileña y disfruta de sabores auténticos y deliciosos!
Farofa (RECETA)
Ingredientes
- 3 tortas de cazabe galleta
- 4 cebollas regulares
- Perejil finamente picado
- 1/2 taza de aceite
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Tome un frasco para enroscar en la licuadora, corte el casabe en pedazos, colóquelo en el frasco, licue y pase por un colador.
- Una vez molido y colado todo el casabe, ponga a calentar el aceite y sofría la cebolla hasta que se torne cristalina, agregue la harina y remueva con una cuchara de madera, agregando la sal al gusto y más aceite si hace falta, dejar cocinar hasta que la harina pierda el sabor a crudo.
- Pasar a una fuente de servir agregando y mezclando el perejil picado. Sirve para acompañar sopas, la típica "Feijoada" de Brasil, parrillas y rellenar pescados y aves.
un clásico de la cocina brasilera