A mediados del Siglo pasado se preparaba en el Restaurante Toulá de Milán un postre tiramisú que llevaba tan solo cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo. Siendo el queso mascarpone un agregado posterior al histórico.
Si eres amante del tiramisú, te encantará explorar otros postres con sabores irresistibles. Prueba preparar un delicioso zabaglione, una crema italiana a base de yemas de huevo, azúcar y vino dulce. O atrévete con la panna cotta, un postre cremoso y delicado que se sirve con salsa de frutos rojos. ¡Déjate llevar por el encanto de la cocina italiana y sorprende a tus seres queridos con estas deliciosas creaciones!
Tiramisú (el auténtico)
Ingredientes
- 100 gramos de chocolate para postre
- 200 gramos de azúcar
- 6 huevos medianos
- 25 gramos de mantequilla
- canela
- 300 gramos de queso mascarpone
- 2 hojas de gelatina
- cacao
- 200 cm3 café
- 150 gramos de harina
Elaboración paso a paso
- Batir 3 yemas y 100 gramos de azúcar, añadir el chocolate fundido con la mantequilla, la harina, canela a gusto y 3 claras montadas. Vertir todo en un molde y hornear durante 20 minutos a 175 grados. Vertir sobre le bizcochuelo café, buscando que absorva pero no que se empape y dejar enfriar.
- Batir el resto de las yemas con 100 gramos de azúcar. Añadir el queso mascarpone y la gelatina disuelta en agua caliente.
- Vertir la mezcla sobre le bizcochuelo frío e introducirlo en la heladera durante 5 horas. Sacarlo de la heladera, espolvorearlo con el cacao en polvo y servir.
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