El arroz con leche es un postre que tiene profundas raíces en la gastronomía de diferentes culturas alrededor del mundo. Su origen es antiguo y se remonta a diversas civilizaciones. Se cree que la combinación de arroz y leche como base para un postre se desarrolló en la antigua Persia, en la región que hoy conocemos como Irán. Desde allí, esta deliciosa preparación se propagó por todo el mundo, adaptándose a las preferencias culinarias locales en cada región.
En la infancia de muchos argentinos el arroz con leche es un postre por el que han transitado millones de niños. Hay quienes le agregan esencia de vainilla, canela y hasta cucharadas de dulce de leche, para los más golosos.
No es muy común encontrarlo en restaurantes, así que quienes visiten Latinoamérica es probable que no lo puedan probar sino es o casero o en frasquitos envasados en los supermercados, hay algunas marcas que lo producen.
Es un postre que ha adoptado diferentes nombres y variaciones según el lugar del mundo en el que te encuentres: En España y gran parte de Latinoamérica se conoce como «arroz con leche», en cambio en la India, existe un plato similar llamado «kheer», que se elabora con arroz, leche, azúcar y a menudo se le agregan frutos secos y especias como el cardamomo, por su parte en Turquía, se prepara un postre similar llamado «sütlaç».
Cada variante puede tener su propio giro regional, pero todas comparten la base de arroz y leche, lo que muestra la versatilidad de este postre a lo largo de las culturas. Si te gustó esta receta te invitamos a que dejes un comentario y también a que pruebes hacer este flan de dulce de leche, también un clásico de la cocina de Argentina.
Arroz con leche (Cómo hacerlo)
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
- Canela en polvo para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una cacerola grande, agrega el arroz y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina el arroz a fuego lento hasta que absorba casi toda el agua, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega la leche a la cacerola con el arroz y revuelve bien. Luego, agrega la rama de canela y la cáscara de limón para dar sabor. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya vuelto cremosa. Esto puede llevar aproximadamente 20-25 minutos.
- Una vez que el arroz esté cocido y la mezcla tenga una consistencia cremosa, retira la rama de canela y la cáscara de limón. Agrega el azúcar y la esencia de vainilla (si lo deseas), y continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos adicionales hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla espese un poco más.
- Sirve el arroz con leche caliente o frío en tazas individuales, espolvoreado con canela en polvo si lo deseas. Puedes disfrutarlo así o dejarlo enfriar en el refrigerador durante un tiempo para que adquiera una textura más firme. ¡Disfruta de este delicioso postre argentino!
un clásico de clásicos. nadie puede pasar por estas tierras sin probar esta delicia