Masitas de manzana ideales para una reunión de amigas se pueden acompañar con un té helado.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (manteca) o margarina
- Ralladura de 1 limón
- 200 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 275 g de harina
- 1 kg de manzanas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de azúcar impalpable (pulverizada)
Preparación:
Batir la mantequilla o margarina blanda con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia hasta obtener una crema. Agregar los huevos, batir bien y luego añadir la harina tamizada uniendo suavemente.
Aparte untar con mantequilla una asadera baja enharinarla y poner en ella la pasta. Pelar las manzanas, dividirlas por la mitad y retirarles las semillas y cortarlas en tajadas parejas, no muy finas, colocándolas escalonadas sobre la masa.
Espolvorearlas con las dos cucharadas de azúcar mezcladas con la canela. Cocinar en horno ligeramente fuerte (200°C) durante 30 minutos o hasta que esté cocida la masa. Enfriar, esparcirle encima las almendras y espolvorear con el azúcar lustre.