Ingredientes (4-6 personas):
- 500 g. de higos secos
- 1/2 tza. de nueces
- 2 tza. de vino tinto
- 2 tza. de oporto
- 1 tza. de zumo de naranja
- 3/4 tza. de miel
- 1 rama de canela
- 1 trozo de 5cm de piel de naranja
- Para la Salsa de Yogurt
- 1 tza. de yogurt natural
- 1 cda. de azúcar moreno
- 1 cda. de canela molida
Preparación:
En una cacerola grande de acero inoxidable, mezcle el vino tinto, el oporto, el zumo de naranja, la miel, la rama, de canela y la piel de naranja. Llévelo lentamente a ebullición y cocínelo destapado, durante 10 minutos. Déjelos enfriar.
Ahora proceda a hacer un corte vertical en cada higo y rellénelos con 3 ó 4 trozos de nuez.
Coloque, nuevamente los higos en la mezcla de vino hirviendo, tape la cacerola y déjelo cocer a fuego lento 45 minutos.
Para preparar la salsa de yogurt, mezcle el yogurt, el azúcar moreno y la canela en un cuenco pequeño. Cúbralo con film transparente y refrigérelo al menos 30 minutos antes de su uso, para que se impregnen bien los sabores.
Sirva los higos calientes o fríos, acompañados con la salsa de yogurt.