Ingredientes:
- 2 cebollitas de verdeo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite
- sal a gusto
- 1/2 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de verdura o agua
PREPARACIÓN
Cortar y deshechar las hojas duras de las cebollitas de verdeo y lavar los bulbos. Escurrirlas bien y cortarlas en rodajitas finas.
Abrir el pimiento verde al medio, descartar las nervaduras y las semillas. Cortarlo en cubitos chicos.
En una olla con el aceite, dorar las cebollitas y el pimiento. Salar a gusto, agregar la harina y mezclar bien. Verter el caldo y dejar hervir por 5 minutos, sin dejar de revolver.
Triturar la salsa con batidora de mano u otro utensillo hasta obtener una crema bien lisa y fina.