Ingredientes (6 personas):
- 4 huevos
- 3/4 de litro de leche
- 1 vasito de coñac
- 100 gramos de nueces peladas
- 50 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de café en polvo
Elaboración:
Se baten primeramente las yemas de huevo con la leche caliente,
el azúcar molido, dos cucháraditas de café en polvo y una copita de coñac. Seguidamente se añaden la mitad de las nueces, puestas previamente a hervir en leche durante media hora.
Se coloca esta mezcla en una cubeta y se introduce en el congelador. Al cabo de una hora se vuelve a batir el helado a medio congelar, se vuelve a introducir en el congelador y se vuelve a hacer la misma operación una vez más.
Se recubre el helado con las nueces fritas en azúcar y se vuelve a introducir en el congelador durante tres horas más.
Se sirve, finalmente, adornado con bizcochos.