Una de las ventajas de esta receta es que las variaciones son infinitas, con lo que queda en la heladera y en la alacena hacen de esta opción una salida casi de emergencia, por eso pueden cambiarse los ingredientes por los que tengas. También es opción incluir este relleno en tapa pascualina y hacer una exquisita tarta de verduras.
RATTATUILLE de verduras y trigo burgol (RECETA)
Es una receta sencilla con los ingredientes que encuentres y la ventaja que se hace muy rápido.
Ingredientes
- 1 taza de trigo burgol hidratado
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 zucchini cortadito en cubitos
- 1 puerro en juliana
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 ají verde o rojo picado
- 1 berenjena
- Salsa de soja
Elaboración paso a paso
- En una olla o wok (preferentemente) pincelar con aceite, calentar y luego saltear el ají, la zanahoria, echar una cucharada de salsa de soja y cocinar un rato , luego agregarle los demás ingredientes y agregar más salsa de soja.
- Cocinar durante unos 15 minutos y controlar que no se pegue, (si así sucede agregar agua en cantidades mínimas)
- Por último agregar el trigo burgol cocido, mezclar bien y luego servir en fuente, se puede aderezar con mayonesa de zanahorias o con cualquier salsa de tu agrado.
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esto si que es cocina saludable!