Ingredientes:
- vaso de vino blanco (1)
- cucharada de harina (1)
- aceite
- sal
- diente de ajo (2)
- zanahoria (1)
- grs de cebollas (500)
salsa:
- sal
- harina
- tomates (2)
- chorro de leche
- cebollas o cebolletas (2)
- huevos (2)
- grs de carne picada (1000)
- diente de ajo (1)
- aceite
- cucharada de pan rallado (4)
Preparación:
Pica el ajo y la cebolla, mézclalos con la carne y el resto de los ingredientes, huevos, pan rallado, leche y sal. Da a esta masa forma de bolas con la mano, pásalas por harina y fríelas en aceite, sácalas y resérvalas.
Para hacer la salsa trocea toda la verdura, sazona y en una cazuela con un poco de aceite déjala a fuego lento hasta que tome color. Añade la harina y rehoga, después el vino y si hace falta un poco de caldo.
Deja que se haga de 15 a 30 minutos a fuego lento. Pasa todo por el pasapuré e introduce en la salsa las albóndigas, ponlas al fuego 5 ó 6 minutos aproximadamente y sirve.