Ingredientes (6-8 personas):
- 24 alcachofas
- 250 gr. de gambas (camarones)
- 1 tza. de caldo
- 50 gr. de cebolla
- 4 cda. de aceite
- 4 ajos tiernos
- 1 limón
- nuez moscada y pimienta al gusto
- sal
Preparación:
Quitar la hojas duras a las alcachofas, rociarlas con limón y cocerlas en agua con sal durante 30 minnutos.
En una cazuela de barro, sofreír los ajos, lo blanco y lo verde, y la cebolla todo bien picado.
Agregar las gambas (rehogar 5 minutos), las alcachofas y la taza de caldo. Salpimentar, añadir nuez moscada y dejar que espese.