Salsa «Alli I Oli»

Utensilios: Un mortero.

Ingredientes:

Yemas de huevo: 2. Ajo: 6 dientes. Aceite: 1 litro. Zumo de limón. Sal.

Preparación:

Pelar los dientes de ajo, y machacarlos en un mortero.

Salar. Agregar las yemas y unas gotas de zumo de limón.

Verter el aceite gota a gota, trabajando la mezcla con la mano del mortero hasta obtener una mayonesa consistente. Dejar reposar en la nevera.

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