Utensilios: Un mortero.
Ingredientes:
Yemas de huevo: 2. Ajo: 6 dientes. Aceite: 1 litro. Zumo de limón. Sal.
Preparación:
Pelar los dientes de ajo, y machacarlos en un mortero.
Salar. Agregar las yemas y unas gotas de zumo de limón.
Verter el aceite gota a gota, trabajando la mezcla con la mano del mortero hasta obtener una mayonesa consistente. Dejar reposar en la nevera.