Ingredientes:
- Esta es la tipica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca
- 1 asador (Un fierro en forma de cruz)
- 1 Costillar entero mas o menos 8/9 Kk
- sal
- 20 Kg. de leņa en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca )
- 250 CC de chimichurri
Preparado:
Prender un buen fuego. Atar el asado en la estaca y salarlo.
Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las
costillas hacia el fuego.
Ir despaciosamente alimentado el fuego e ir incorporando cada tanto el chimichurri despues de 1 1/2 hora dar vuelta el asado por 1/2 hora mas cortar y servir bien caliente.