Ingredientes:
- 600 g de bacalao desalado
- 400 g. de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 hoja de laurel
- harina
- 1 vasito de vinagre
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos; pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil.
En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil. A media cocción, agregar el laurel y 2 cucharadas de harina, rociar con el vasito de vinagre y otro del jugo del bacalao.
Poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior. Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente.
Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más.
Servir en la propia cazuela.