berenjenas rellenas receta

Berenjenas al horno rellenas

Como entrada, primer plato o acompañamiento, las berenjenas rellenas no nos fallan nunca.

berenjenas rellenas receta

Berenjenas al horno rellenas

RecetasAdministrador
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato acompañamiento
Cocina Mediterranean
Raciones 4 personas
Calorías 195 kcal

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas
  • 1 cucharadita de margarina light
  • 1 cebolla
  • 3 to mates naturales
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 20 gramos de queso rayado
  • 1 cucharadita de pan rayado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y parte los tomates, la cebolla, el diente de ajo, en trozos muy pequeños.
  • Corta las berenjenas en dos trozos a lo larga no es necesario que las peles.
  • Espolvorea con sal las berenjenas y colócalas boca abajo en un recipiente para que maceren, déjalas durante 1 hora.
  • Seca las berenjenas y retira la pulpa de su interior con ayuda de un cuchillo o cuchara, reserva la berenjena con la piel para rellenarla.
  • Pon una sartén al fuego y pon la margarina, añade la pulpa de las berenjenas, el ajo picado, el tomate, y el perejil, vierte el vino, sal y pimienta y cuécelo hasta que este tierno.
  • Rellena las berenjenas con este sofrito.

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Keyword berenjena
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