Bizcocho genoves

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 4 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gramos harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar

Preparación:

Batir vigorosamente los cuatro huevos, las dos yemas y el azúcar hasta ponerlo espumoso y en el doble de su volumen.

Estará montada esta mezcla cuando, además de haber doblado su volumen, no se aprecie nada de espuma en la superficie.

Añadir, mezclando suavemente, la mantequilla fundida pero fría y a continuación la harina y la levadura bien mezcladas.

Untar un molde con mantequilla, forrarlo con papel de aluminio y untarlo también con mantequilla. Verter la masa en el molde y meter en el horno durante 10 minutos a 200°.

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