Bolas de nieve

Ingredientes:

– 1/4 de kilo de harina cernida
– 10 huevos
– 150 gramos de azucar
– 1/2 litro de leche
– una pizca de sal
– aceite el que admita
– 80 gramos de azucar en polvo
– 4 dl. nata montada
– 80 gramos de pasas corinto
– 20 gramos de cascara naranja confitada
– Canela al gusto.

Preparación:

Calentar la leche con la mantequilla, la sal y el azucar echarle la harina y mezclarlo hasta hacer una bola dejarlo a fuego lento hasta que se consuma todo el liquido.

Una vez apartado del fuego añadirle los huevos batidos, las pasas y la Cascara de naranja en trocitos.

Hacer bolitas con la masa y freirlas, dejar que se pongan hinchadas y cuando esten doradas sacarla del aceite. Dejar que se hinchen y se doren.

Cuando esten frias rellenarla con nata montada y espolvorearlas con azucar y con canela. Espolvorear azucar glas.

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