El brócoli es una verdura que tiene un sabor exquisito cuando lo cocinamos al vapor, demás de ser una de las formas más sanas de comerlo. En esta receta te explicamos paso a paso cómo prepararlo, así no tendrás excusa para no hacerlo.
Ingredientes:
– Brocoli
– Agua tibia
– Sal
Preparación:
Para comenzar, debemos comprar la cantidad de brócoli que vayas a preparar al vapor. En cualquier supermercado puedes encontrar tanto brócoli fresco como congelado en paquetes que se puede descongelar en muy poco tiempo. Siempre se recomienda utilizar si se puede alimentos frescos en vez de congelados ya que conservan todas las propiedades intactas, que al congelarlos se pueden perder o incluso modificar el sabor. Si lo compras fresco, procura evitar que tengas partes en mal estado.
Una vez en casa, si es congelado lo dejamos el rato necesario para que se descongele. Si lo compras fresco, procedemos a lavarlo en casa. Para ello lo colocamos bajo el grifo y con ayuda del agua y las manos le quitamos los restos de suciedad que tengan al comprarlos en la frutería o el supermercado habitual. Ten en cuenta que si el brócoli viene directamente del campo y no ha pasado por muchos almacenes puede traer aún tierra o mucho polvo, así que lávalo muy bien y después lo dejas escurriendo en un colador. El brócoli que compras congelado no es necesario lavarlo, suelen lavarlos bien ya antes de congelarlos.
Cuando tengas limpio el brócoli lo cortamos en trozos más pequeños. Podemos hacerlo usando una tabla de cortar que tengamos en la cocina, este utensilio de cocina es uno de los más utilizados para trabajar con los ingredientes. Hoy en día hay en el mercado todo tipo de tablas de cocina, de diferentes tamaños, materiales y formas, simplemente elige la que más te guste o te resulte más cómoda. Con un cuchillo bien afilado lo vamos troceando, si quieres puedes quitarles el tallo o dejarlos para la cocción.
A continuación utilizaremos una olla de cocción al vapor, en estas ollas se llena con agua la parte inferior y se coloca el brócoli en la cesta o rejilla superior. Esta parte superior nunca llega a tocar el agua. Cuando el agua hierve el vapor va cociendo el brócoli hasta dejarlo bien tierno, el tiempo que necesita el brócoli para cocinarse al vapor no es mucho, pero claro siempre depende de la cantidad de verdura que estés cocinando. Normalmente en unos 5-10 minutos el brócoli estará tierno y listo para sacarlo de la olla. Cuando tengas el brócoli al vapor hecho ya puedes usarlo para complementar otras recetas.