Ingredientes:
· litros de caldo de cocido (2)
· cucharadas soperas de arroz (4)
· cucharada sopera de perejil picado. (1)
· huevos duros (2)
Preparación:
Se pone el caldo a calentar y cuando empieza a hervir se echa el arroz. Cuando vuelve a romper el hervor, se deja cocer lentamente durante 15 minutos (más o menos, depende de la clase de arroz).
Mientras tanto se pican los huevos duros, no poniendo toda la clara, pues sería mucho blanco. Una vez hecho el arroz, se vierte la sopa en la sopera y allí mismo se le añade el perejil y el huevo. Se sirve en seguida.