Ingredientes:
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de queso chihuahua cortado en cuadritos
- 2 papas peladas y cortadas en cuadritos
- 2 jitomates pelados y picados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 chiles cuaresmenos en rajas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- una pizca de sal.
Preparación:
En una cacerola, fría las rajas y la cebolla para que acitrone en 2 cucharadas de aceite y póngalas aparte.
Fría bien las papas en la misma cacerola con el resto del aceite ya que estén listas agregue el jitomate y déjelo cocinar a fuego lento por 10 minutos y agregue las cebolla con las rajas y el caldo de pollo, déjelo por 20 minutos a fuego lento agregue el queso y déjelo por 5 minutos mas.