Cazuela de cerdo con guisantes realmente exquisita esta receta, de muy fácil preparación y muy rica en calorías.
Ingredientes:
- 350 g de guisantes (arvejas) secos
- 1/2 litros de agua
- 1 o 2 patas de cerdo
- 1/2 cucharadita de mejorana
- 4 zanahorias
- 1/2 planta de apio
- 2 puerros (poros)
- 750 g de patatas (papas)
- 1 cucharadita de sal de ajo o cebolla
- Sal, pimienta
- Hierbas aromáticas picadas, a gusto
Preparación:
Lavar los guisantes y remojarlos en agua fría durante una noche. Al día siguiente hacerlos hervir en el mismo lí quido de remojo, agregándoles la pata cortada en trozos y la mejorana.
Tapar la cacerola y hervir lentamente 1 hora. Cortar las zanahorias y el apio en daditos, el puerro en rodajitas y las patatas en dados algo más grande.
Poner todo en un recipiente y sazonar con sal de ajo o cebolla, sal, pimienta y las hierbas picadas que se deseen. Mantener sobre fuego suave hasta el momento de servir.