Ingredientes para 4 personas:
Cebollas: 1 kg. Patatas: 1 kg. Mantequilla: 2 cucharadas. Queso gruyére rallado: 50 g. Salsa Bechamel: un tazón (ver receta). Sal y pimienta.
Preparación:
– Preparar la salsa Bechamel con la cuarta parte de los ingredientes.
– Pelar y lavar las cebollas y las patatas. Cortar éstas en trozos y las cebollas en rodajas.
– Hervir agua con sal en una cacerola. Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir y hacer un puré.
– Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
Freír las cebollas hasta que estén transparentes. Retirar. Encender el grill.
– En un bol, mezclar el puré de patatas, las cebollas y la salsa Bechamel. Colocar la mezcla en una fuente refractaria. Espolvorear con pimienta. y queso rallado.
– Cortar en pequeños trozos el resto de la mantequilla, y salpimentar la superficie del pastel. Gratinar durante lo minutos.