Los churros son una masa frita que se sirve como un postre aunque en la actualidad existen algunas recetas saladas que resultan un tanto innovadoras. Este postre se consume comúnmente en España, Portugal, Francia, América Latina, Filipinas, Bélgica y algunas zonas de los Estados Unidos. En Argentina se lo suele rellenar con dulce de leche, aunque también hay opciones con crema pastelera.
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Su forma puede variar un poco, pues nos encontramos con recetas donde los churros poseen una forma recta o de lazo y pueden estar rellenos de ganache de chocolate, crema pastelera, dulce de leche o simplemente espolvoreados con un poco de azúcar.
En Madrid, España, se encuentra la Chocolatería San Ginés, casa tradicional fundada en 1894, que abre todo el día y es reconocida por su chocolate con churros y su concurrida terraza.
Por su parte, en la ciudad de Mar del Plata, Argentina, está el restaurante Manolo, que con tres locales (Peralta Ramos 4900, Rivadavia 2371 y Alem 3980), se hizo sumamente conocida por sus churros rellenes y bañados en chocolate.
▷ Churros rellenos de dulce de leche (RECETA)
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina de trigo
- 70 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de sal
- Aceite para freír cantidad necesaria.
- Dulce de leche, chocolate derretido o azúcar
Elaboración paso a paso
- Colocamos una olla honda, le añadimos el agua con un poco de sal y la dejamos hervir.
- Luego, le agregamos la mantequilla, la harina y mezclamos con la ayuda de una paleta de madera y mucho cuidado para que la harina no se empelote.
- Continuamos moviendo e integramos la mantequilla. Nos debe quedar una masa pegajosa pero con cuerpo.
- Tomamos una manga pastelera o una churrera y le añadimos la mezcla. Tratando de apretar muy bien para eliminar el aire.
- Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite y dejamos que se caliente.
- Luego, nos ayudamos con un cuchillo y vamos colocando tiras de masa sobre un paño de cocina, los tomamos con mucho cuidado y los vamos colocando dentro del aceite. Dejamos dorar de un lado, y luego giramos y dejamos dorar del otro lado.
- Una vez listos, los vamos colocando sobre un papel absorbente.
- Podemos pasar estos deliciosos churros por abundante azúcar --o azúcar con una pizca de canela en polvo-- o bañarlos con un poco de dulce de leche o chocolate derretido.
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a probar!!