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Coca mallorquina

La coca mallorquina es una deliciosa especialidad culinaria típica de la isla de Mallorca, en España. Se trata de una especie de masa de pan crujiente y fina, similar a una pizza, que se suele preparar con diferentes ingredientes y se consume tanto como aperitivo como plato principal.

La coca mallorquina tradicional se elabora con una masa de harina, agua, sal y aceite de oliva, que se extiende en una bandeja de horno. Luego se le añade tomate, pimientos, cebolla y a veces aceitunas o anchoas, aunque las variantes son numerosas y se pueden utilizar otros ingredientes como embutidos, quesos, verduras o incluso frutas. La coca se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y los ingredientes se mezclen y desarrollen sabores intensos.

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Si te gusta la coca mallorquina, seguramente disfrutarás de otras especialidades culinarias similares de la región mediterránea. Por ejemplo, la coca valenciana es una variante muy similar que se prepara en la Comunidad Valenciana, con ingredientes como cebolla, pimiento y aceitunas negras. Asimismo, la pizza italiana puede ser una opción interesante, ya que comparte algunas similitudes en cuanto a la base de masa y la incorporación de ingredientes variados y sabrosos. Explorar estas opciones culinarias te permitirá disfrutar de nuevas combinaciones de sabores y texturas en forma de deliciosas cocas y pizzas.

Ingredientes:

500 g de harina de trigo
250 ml de agua tibia
50 ml de aceite de oliva
10 g de sal
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1 cebolla
Aceitunas negras (opcional)
Anchoas en aceite (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

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En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 220°C.

Mientras tanto, corta el tomate, el pimiento y la cebolla en rodajas finas.

Divide la masa en dos partes iguales y estira cada porción en forma de círculo sobre una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de horno.

Coloca las rodajas de tomate, pimiento y cebolla sobre la masa estirada. Si lo deseas, puedes añadir aceitunas negras y anchoas como toppings adicionales. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Retira del horno y deja que la coca se enfríe ligeramente antes de cortarla en porciones y servir.

La coca mallorquina es perfecta para disfrutar como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente degustarla tal cual. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad mallorquina!

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