El cochifrito es un plato tradicional español que consiste en carne de cerdo adobada y frita. La carne se corta en pequeños trozos y se adoba con una mezcla de ajo, pimentón, sal y otras especias, luego se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro. Este plato es muy popular en la región de Castilla-La Mancha, pero se puede encontrar en todo el país. Además, es una opción sabrosa y reconfortante que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de otros platos españoles. Si estás buscando una opción deliciosa y auténtica de la cocina española, sigue leyendo para descubrir cómo preparar el cochifrito en tu propia cocina.
Cochifrito (RECETA Tradicional)
Ingredientes
- aceite
- tomates picados 2
- una pizca de orégano
- una pizca de comino
- una pizca de pimentón
- gramos de almendras finas 100
- gramos de jamón 100
- vasos de vino blanco 2
- kilo de cochinillo 1
- clavos 3
- sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar cortamos el cochinillo en trozos pequeños y lo tenemos macerando una noche en vino blanco y sal. Al día siguiente, lo sacamos y lo doramos en una cazuela con aceite.
- Cuando todos los trozos de cochinillo estén bien doraditos añadimos el jamón, el tomate picado, la almendra fileteada, el vino de la maceración, el pimentón y el resto de las especias.
- Lo dejamos cocer a fuego lento 40 minutos y le agregamos agua si es necesario para que no quede seco. Antes de servir, se le puede añadir huevo cocido picado.
una delicia esta receta tradicional de España