La corvina a la melillense es un plato típico de la ciudad de Melilla, ubicada en el norte de África, y se trata de un guiso de pescado elaborado con ingredientes frescos y sabrosos. La corvina es un pescado blanco muy apreciado por su sabor delicado y textura firme, que se cocina en una salsa de cebolla, pimiento y tomate, aderezada con ajo y aceite de oliva.
Si te gusta la corvina a la melillense, te recomendamos probar otras recetas similares como la corvina a la vasca, que se cocina en una salsa de tomate, cebolla, pimiento y vino blanco, o la corvina al horno con limón y hierbas aromáticas, que se adereza con limón, ajo, romero y tomillo antes de ser horneada. Otra opción deliciosa es la corvina a la plancha con salsa de alcaparras y limón, que se cocina a la plancha y se sirve con una salsa de alcaparras, limón y aceite de oliva.
Ingredientes:
- 1 filete de corvina 200 gr.
- Un chorreón de aceite de oliva
- Un diente de ajo muy picado
- 1 ramita de perejil muy picado
- Limón
- Sal
Preparación:
En primer lugar prepararemos la salsa. Para ello en un recipiente echaremos un chorreón de aceite de oliva, el ajo muy picado, el perejil muy picado y unas gotas de limón. Dejaremos reposar durante una hora.
Una vez limpio el filete de corvina, salaremos a gusto y pasaremos por la plancha hasta que esté hecho a gusto.
Retirar y depositar en plato de pescado. Rociar encima la salsa que hemos preparado anteriormente y adornar con una rodaja de limón y un ramita de perejil.
Servir de inmediato para que esté caliente.