Ingredientes:
- 1 corvina
- 1 lata de tomate
- 3 zanahorias ralladas
- 2 cebollas picadas fino
- 2 cucharadas de aceite
- 1/ 2 pocillo de vino blanco seco
- 100 g de aceitunas negras descarozadas
Preparación:
Colocar en una cacerola el aceite, llevar al fuego, calentar, agregar los tomates picados sin el jugo, las zanahorias, las cebollas, el vino y 1/ 2 pocillo de agua. Continuar la cocción a fuego lento removiendo de tanto en tanto hasta que la salsa esté espesa.
Fuero del fuego añadir las aceitunas picadas y sazonar. Distribuir el pescado en una fuente aceitada, bañar con la salsa y llevar al horno aproximadamente 20 minutos hasta tiernizar.
Retirar y servir.