Utensilios: Una batidora.
Ingredientes (8 porciones):
- 2 1/2 lazas de apio en pedazos
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de crema ligera
- 2 tazas de queso amarillo
- 1/8 cucharadita de pimienta (al gusto)
Preparación:
Poner en el vaso de la batidora una taza de agua y el apio. Tapar y conectar en velocidad alta hasta que el apio esté completamente licuado.
Verter en una cacerola. Poner en el recipiente una taza de agua y el resto de los ingredientes. Tapar y conectar en velocidad alta hasta quedar tersos, vaciar en la cacerola con el apio y cocinar a fuego lento hasta quedar tersa. Agregar más agua si se desea una sopa más clara.