Crema de Zanahoria y Calabaza

Si quieres comer bien y sano prepara esta crema de zanahoria y calabaza, una receta basada en verduras que siempre viene bien para cuidar nuestro cuerpo.

Ingredientes:

– Zanahoria, 200 gramos
– Calabaza, 300 gramos
– Una patata
– Un puerro
– Una cebolla mediana
– Aceite de oliva virgen
– 250 ml de agua
– Sal
– Pimienta

Preparación:

El primer paso de esta receta para hacer crema de zanahoria y calabaza es pelar y cortar las verduras, empezamos con la cebolla y el puerro. A veces no resulta tan sencillo pelar una cebolla, especialmente cuando son de un tamaño bastante pequeño como las llamadas cebollas francesas. En estos casos puedes hacer un truco que consiste en darles un par de cortes en las puntas y pasarlas por agua hirviendo e inmediatamente por agua fría un par de veces. Cuando estén todas picadas las ponemos a pochar en una olla con aceite caliente.

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Mientras se van haciendo, cortamos la calabaza, la patata y las zanahorias. Podemos destacar dos variedades claramente diferenciables, por un lado la calabaza de invierno y por otro la de verano. Esta última tiene una piel bastante más fina y de un tono de color más claro, por el contrario la de invierno tiene una piel más gruesa que permite que su conservación sea más larga. Las añadimos a las verduras que ya tenemos en la olla, rehogamos unos minutos y vertemos el agua.

Dejamos que se vayan cociendo con la olla tapada un cuarto de hora aproximadamente. Cuando las verduras estén bien cocidas las pasamos por la batidora, no quites el caldo para que la crema no te quede demasiado espesa. Si por el contrario al terminar la cocción crees que ha sobrado demasiado caldo sácalo de la olla y sólo si es necesario lo agregamos. Damos el toque de pimienta y sal al gusto. Sirve siempre en caliente que es como más rica está esta crema de zanahoria y calabaza.  

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