Pastel Bagdag

Ingredientes:

– 200 gr. (8 barritas) de Chocolate Fondant.
– 30-40 galletas rectangulares.
– 300 gr. de nata montada.
– 100 ml (1/2 vaso) de café.
– 50 ml (1/4 vaso) de coñac.
– 3 Huevos.
– 3 Cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Fundir el chocolate troceado, al baño maría, con 2 ó 3 cucharadas de agua. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Llenarlo con capas alternadas de chocolate, nata y galletas y dejarlo en el refrigerador unas horas antes de desmoldarlo.
Para la presentación: Cubrir el pastel de chocolate y adornarlo con nata.
Si el pastel es para niños, puede sustituirse la mezcla de café y coñac por leche con Cola-Cao.

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