Aprende a cocinar una crema de zanahoria y patata, una receta estupenda para todos aquellos que disfrutais comiendo verduras.
Ingredientes:
– Zanahorias, medio kilo
– Patatas, 325 gramos
– Una cebolla grande
– Nata líquida, 225 ml
– Agua
– Aceite de oliva
– Un poco de pimienta y sal
Preparación:
Comenzamos a preparar esta crema de zanahoria y patata dejando las verduras listas para cocerlas. Las zanahorias las limpiamos y les cortamos las partes que no queremos, como el tallo. Al parecer en la antigüedad la zanahoria se cultivaba para aprovechar sus semillas y sus hojas, al igual que hacemos con el perejil o el eneldo; hoy en día sin embargo lo más consumido es la raíz. Su cultivo en la actualidad se ha extendido a prácticamente todo el mundo Las patatas y la cebolla las pelamos, troceamos todas las verduras en pedazos pequeños y ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente echamos todos los trozos y los sofreímos durante un par de minutos a fuego lento. Cuando hablamos de sofreír alimentos nos referimos a la técnica de cocinarlos en un perol o sartén a una temperatura siempre inferior a los 100 grados centígrados, lo normal es hacerlo con verduras. Es muy frecuente confundir los términos sofreír y rehogar. Después echamos unos 750 ml de agua y aumentamos el fuego hasta que rompa a hervir el agua, entonces bajamos el fuego y cocemos las verduras durante unos veinte minutos.
Pasado este tiempo comprobamos que las verduras están tiernas, sobre todo las patatas que suelen tardar algo más en ablandarse, las apartamos del fuego. Los expertos en nutrición dicen que la mejor forma de comer patatas es cocinarlas al horno o cocidas como en esta ocasión. Esto es debido a que unos 100 gramos de patatas fritas aportan unas 280 calorías, mientras que las cocidas unas 80. En ese momento lo pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos todo hasta convertirlo en una crema espesa. Es importante que lo dejes muy bien triturado con la batidora para que nuestra crema quede lo más homogénea posible.
A continuación vamos a agregar la nata líquida a nuestra crema, también un poco de pimienta molida y sal fina y continuamos removiendo durante un par de minutos más. Ya tenemos terminada nuestra estupenda crema de zanahoria y patata, podemos servir en caliente y decorarla con un poco de perejil, todo un clásico de nuestra gastronomía. El perejil es una hierba con un gran sabor, aroma y propiedades nutritivas, en la mayor parte del mundo se comercializa y se utiliza para condimentar todo tipo de platos, en especial de pescado y de carne.