Emparedados de Huevo

Ingredientes para 4 personas:

Jamón de York: 4 lonjas gruesas. Huevos: 4. Mantequilla: 100 g. Pan de molde: 16 rebanadas. Queso gruyére: 8 lonjas finas. Aceite: 2 cucharadas.

Preparación:

– Untar con mantequilla las rebanadas de pan. Sobre 4 de ellas, colocar sendas lonjas de jamón, y, sobre otras 4, dos lonjas de queso sobre cada una. Tapar con las ocho rebanadas restantes. Poner los emparedados de queso sobre los de jamón. Encender el horno.

– Colocar los emparedados en una fuente refractaria. Calentar en horno suave hasta que el queso se derrita.

– Freír los huevos en la sartén con la mantequilla y el aceite restante. Separar con una espátula, formando cuadrados.

– Retirar los emparedados del horno. Poner un huevo frito.

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