La ensalada cesar nació bajo la prodigiosa mano del Chef Cesar Cardini (de origen Italiano nacido bajo el nombre de cesare) gracia a él fue creada la tan hoy celebre, popular, exquisita y mundialmente conocida ensalada Cesar, originalmente nacida en la ciudad de Tijuana, México, en el año 1926
La original ensalada cesar
La receta original cuenta solo con 3 ingredientes, lechuga romana, trocitos de pan tostado aliñados (picatostes) y queso parmesano, hoy en día se puede encontrar en casi cualquier parte del mundo.
Tras la original ensalada cesar salieron una gran variedad de variaciones de la original, debido a su enorme popularidad, aunque todas ellas llevan los 3 ingredientes básicos y dependiendo en la región que se prepare pueden llevar algunos ingredientes mas.
A continuación os dejamos los ingredientes necesarios para hacer esta ensalada, además de los necesarios para realizar su salsa que también puede varias según la zona donde esta se prepare.
Ingredientes ensalada cesar.
1 Lechuga romana (o cualquiera de sus variaciones de hoja larga) unos 250 gramos,
100 gramos de pan cortado en cuadros, sazonados y tostados a punto bastante crocante.
100 gramos de queso parmesano.
Ingredientes para la salsa cesar.
150 ml de aceite de oliva virgen
40 ml de zumo de limón
2 yemas de huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
Preparación de la salsa cesar.
Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa cesar, ya que la tenemos que tener lista y a ser posible fría para cuando se realice la ensalada cesar.
Para preparar la salsa utilizaremos una batidora, vertemos el aceite en vaso de la batidora, el zumo del limón bien colado para evitar las posibles pepitas, la salsa inglesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta molida, la sal, el diente de ajo y por último las 2 yemas de huevo.
Lo batimos todo muy bien hasta que consigamos una mezcla consistente y cremosa y lo reservamos en la nevera, podemos hacer más cantidad y así tener más salsa cesar para futuras ocasiones.
Una vez tenemos la salsa ya nos ponemos con la preparación de la ensalada
Receta para hacer la ensalada cesar original
Para los picatostes encendemos el horno a unos 200 grados, cogemos el pan y cortamos varias rebanadas, hasta tener los 200 gramos, a continuación lo cortamos en tiras a lo largo. Luego cada tira la cortamos en cuadrados para hacer los picatostes, lo ponemos en la bandeja del horno durante unos 5 minutos hasta que las veamos bien tostados. A continuación lo sacamos del horno y reservamos.
Cortamos un trozo del queso y cortamos lonchas finas, para luego hacer cuadraditos como los picatostes y reservamos.
Cogemos la lechuga bien lavada y escurrida y la cortamos preferiblemente a mano (También podemos utilizar cogollos) y los añadimos a un cuenco y reservamos.
Preparación de la ensalada
Colocar la lechuga, en una ensaladera, añadimos los trozo de pan tostado o picatostes y el queso parmesano, después de hacer esto agregar la salsa cesar y mezclar todo muy bien, por lo que recomendamos utilizar una paleta plástica o de silicona bastante ancha, y usar movimientos envolventes hasta conseguir su perfecta unión de todos los ingredientes.
Servimos a temperatura ambiente, jamás meter en la nevera la ensalada una vez realizada ya que el aderezo tiende a marchitar la lechuga con el paso del tiempo y el frio.
Lo ideal es consumirla inmediatamente después de su realización. Así que esperamos que disfrutéis de esta receta de ensalada cesar, la única original.
5 Beneficios que debes conocer de la ensalada cesar
La ensalada Cesar (Light) provee muchos beneficios a nuestro organismo y salud, mejorando nuestro control de peso con su debido uso, estos son 5 de los beneficios principales de comer ensalada Cesar.
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Menos azúcar en la sangre
Consumir una buena cantidad de vegételas mejora significativamente, el grado de azúcar en la sangre, debido a la fibra que se encarga de ralentizar la absorción de los azucares de los alimentos, por eso es recomendable siempre agregar ensaladas con vegetales a nuestras dieta diaria.
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Mejor digestión
El alto contenido en fibra siempre es bueno para la salud, debido a que mejora mucho la digestión, evitando de tal manera el estreñimiento, tratando y ayudando a prevenir enfermedades como diveticulosis, diverticulitis, cáncer de estomago y de colon.
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Reducir niveles de colesterol y triglicéridos
Acompañar la comida con una ensalada Cesar (Light), o en general una ensalada rica en vegetales, es de gran ayuda para mejorar considerablemente los niveles de colesterol y triglicéridos, la fibra mencionada anteriormente que ayuda a mejorar la digestión sirve también para “apresar” las moléculas de grasa y colesterol en el estomago.
A consecuencia el nivel de grasa y colesterol que pasa a su sistema se ve seriamente disminuido. Protegiendo de tal manera al cuerpo de las consecuencias negativas en la salud.
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Sensación de saciedad por un tiempo más prolongado.
La ensalada Cesar y las ensaladas en general, ayudan a mantenerte con la sensación de lleno o satisfecho por más tiempo, en diferencia que si no las ingirieras, y claro con la gran ventaja que con mucho menos calorías, se debe recordar que las ensaladas más efectivas son las bajas en calorías por eso recomendamos la ensalada Cesar en su versión “Light” evitando así los aderezos lleno de grasas y los deliciosos croutons llenos de aceite.
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Protección antioxidante
Debido a los a los vegetales, las ensaladas en general son una gran fuente de antioxidantes para nuestro organismo, ayudándonos así a controlar toxinas y grasas saturada del cuerpo.