Ingredientes:
-350 gramos de bacalao seco
-2 cebolletas
-2 naranjas
-2 huevos cocidos
-150 gramos de aceitunas deshuesadas partidas
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de pimentón
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre
-sal
-agua
Preparación:
Asar el bacalao a la brasa; ponerlo en agua 15 minutos para desalarlo
quitar la piel y espinal de hacer tiras finas a lo largo
pelar y picar las cebolletas y el ajo
pelar y cortar en lonchas finas las naranjas
colocar todos los ingredientes en una ensaladera, aliñar con aceite, vinagre, pimentón y sal
verter por encima el agua
adornar con los huevos cortados en rodajas.