Ingredientes (2 personas):
1 o 2 hinojos frescos.
3 naranjas.
150 gramos de uvas verdes.
1 rebanada de mango maduro, pero duro.
vinagre de jerez.
aceite de oliva.
1 cda. de jugo de limón.
1 cdita. de salsa inglesa.
1/2 cdita. de mostaza.
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lave muy bien el hinojo y cocine al vapor, luego rebánelo y elimine el tallo central.
Lave, elimine cáscaras, semillas y pique en trocitos las naranjas, el mango y las uvas.
Prepare una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre de jerez (en poca cantidad) jugo de limón, sal y un punto de mostaza.