Ensalada de kale y remolacha

El kale negro toscano es una variedad favorita de la col rizada. Las hojas son largas y gruesas, la textura más firme y arrugada, tierna-perfecto para una abundante ensalada de llenado. Vestir se aferra a todos los rincones de las hojas trituradas en vez de puesta en común en el fondo de la ensaladera. El sabor del dinosaurio Kale no es tan amargo como la col rizada, que es ligeramente más dulce y terrenal.

Esta ensalada de col rizada en particular está llena de remolacha de oro asadas y pasas de oro. remolacha de oro no son tan terrenal como la remolacha roja; tienen un dulce, más suave sabor que combina muy bien con dinosaurio Kale.

Las pasas de oro suman un ligero masticabilidad a la textura de la ensalada sin la acidez (como nos hemos encontrado con arándanos secos). El limón en el vestidor tahini ayuda a las hojas fibrosas tenderize el dinosaurio de Kale. Las nueces se suman crisis y la proteína adicional para una perfecta ensalada bien redondeado para la merienda o cena.

Ingredientes

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• 2 manojos dinosaurio Kale (sin tallos, desmenuzado)
• 3 remolacha de oro medianas (peladas y cortadas en 1/2″ cubos)
• 1/2 taza de pasas de oro
• 1/2 taza de nueces triturada
• 3 dientes de ajo
• 1 1/2 cdas. jugo de limón fresco
• 1/2 cdas. tahini
• 1 cucharada. hojas de perejil fresco
• 1 1/2 cdas. agua
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

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Preparación

1. Reunir los ingredientes.
2. Precalentar el horno a 400 F. Lay una hoja grande de papel de aluminio a través de una bandeja para hornear.
3. Coloque la remolacha, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada, en la parte superior de la hoja de papel de aluminio. Pulverizar ligeramente con aceite en aerosol, lanzando a la capa.
4. Coloque otra larga hoja de papel en la parte superior, sellando los bordes con fuerza, para encerrar las remolachas en un paquete de papel de aluminio. Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que las remolachas son tiernos tenedor. Retire del paquete de aluminio y coloque en un recipiente que se enfríe.
5. Lavar la col rizada y retire los tallos gruesos corriendo por el medio de las hojas. Cortar las hojas en tiras finas y colocar en un recipiente grande.
6. En un procesador de alimentos, pulso los dientes de ajo unas cuantas veces hasta picada. Añadir los ingredientes restantes de vestir, latiendo hasta que esté suave. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Verter la mitad del aderezo sobre la col rizada, masajes en las hojas trituradas durante 1 a 2 minutos con las manos, hasta que esté completamente recubierto. Deje reposar durante al menos veinte minutos para marinar y ablandar las hojas.
8. Una vez que las remolachas se han enfriado, añadir a la col rizada, junto con las pasas, las nueces, y el resto del aderezo (o un poco menos, según su gusto). Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta adicional.
9. Divida en cuatro platos y servir inmediatamente.
10. ¡Disfrutad!