Filetes de abadejo Mornay

Ingredientes:

  • 1 kg de filetes de abadejo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 1/ 2 vaso de vino blanco
  • 50 g de margarina
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 200 cc de caldo desgrasado
  • 200 cc de leche
  • 1 taza de queso
  • 1 cucharada de ketchup picante

Preparación:

Colocar los filetes de pescado en una fuente para horno ligeramente enmantecada. Rociar con el limón, condimentar y bañar con el vino blanco.

Llevar a horno caliente durante 10 minutos, retirar y colar el líquido de la cocción. Reservar el pescado al calor.

Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina y cocinar revolviendo con un batidor.

Añadir el líquido de cocción reservado, el caldo y la leche. Continuar la cocción sin dejar de revolver hasta hervir y espesar. Sazonar e incorporar el ketchup.

Distribuir sobre el pescado y llevar a horno caliente durante 10 minutos y servir.

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