Filetes de merluza a la florentina

Ingredientes:

• 1kg de filetes de merluza • jugo de 1/ 2 limón • sal • pimienta • 1 cucharón de caldo de verdura • 2 atados de espinaca hervidas • 1/ 2 l de salsa blanca cremosa • 3 cucharadas de queso rallado • 50 g de crema de leche

Preparación:

Colocar los filetes en una fuente para horno enmantecada, agregar el jugo de limón, los condimentos, el caldo, llevar a horno caliente durante 15 minutos y retirar. Exprimir la espinaca, picarla fino y agregarle la mitad de la salsa blanca. Distribuir sobre el pescado.

Mezclar la salsa blanca restante con 2 cucharadas de queso, la crema y bañar la espinaca. Espolvorear con el queso restante y gratinar en horno caliente hasta dorar.

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