Ingredientes (para seis personas):
- 8 huevos.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 1 litro de leche.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 80 gr. de melón confitado.
- 80 gr. de naranja confitada.
- 60 gr. de ciruelas secas.
- 12 guindas confitadas.
- 4 bizcochos de soletilla.
- azúcar para el caramelo.
Preparación:
Cubrir un molde rectangular con caramelo.
Batir los huevos con el azúcar y los bizcochos.
Añadir las frutas confitadas cortadas a cuadros y las guindas enteras Reservar para el adorno.
Mezclar con los huevos batidos.
Llenar el molde y cocer al baño Maria hasta que cuaje.
Desmoldar cuando esté frío y adornar con la fruta reservada.