Cómo seguro que habéis escuchado, la focaccia es un pan con origen italiano que se puede cubrir con un montón de ingredientes. Mi acercamiento al pan casero ha sido con esta receta y, cómo era la primera vez, he decidido hacer una receta fácil, simplemente cubierta con hierbas provenzales.
La verdad es que como quedó tan esponjosa, estaba riquísima y es ideal para acompañar un plato de embutidos, de esos “buenos”, vosotros ya sabéis de “lo que hablo”. Os recomiendo mucho la receta de la focaccia casera con hierbas provenzales, así que… ¡apuntadla!
Ingredientes
500 g de harina de fuerza.
10 g de sal.
350 ml de agua a temperatura ambiente.
30 ml de aceite de oliva y un poco más para engrasar.
15 g de levadura de panadería fresca.
Para cubrir la focaccia:
- Aceite de oliva.
- Romero.
- Sal en escamas.
Preparación
Poner el agua y la levadura en un bol y disolver. Después añadir el aceite a la levadura disuelta en agua.
En otro bol juntar la harina y la sal e ir incorporando poco a poco la levadura disuelta en agua y aceite. Ir mezclando poco a poco y notaréis que las masa es pegajosa, si no estuviera así, añadir un poco más de agua a temperatura ambiente.
En una superficie limpia extendemos un poco de aceite y volvamos la masa en ella. Trabajar la masa de la focaccia hasta que la masa sea elástica.
Engrasar con un poco de aceite un bol y poner la masa dentro de él. Cubrir con film transparente y dejar que leve durante una hora.
Poner papel vegetal sobre una bandeja y, de nuevo, extender aceite sobre él. Colocar la masa sobre el papel vegetal y estírala, eso si, con un poco de aceite untado en las manos.
De nuevo, dejar levar durante una hora.
Pasado este tiempo, con nuestras propias manos vamos haciendo agujeros presionando la masa. Pintar de aceite la superficie de la focaccia y espolvorear el romero y la sal en escamas.
Meter la bandeja en el horno previamente precalentado a 220º y hornear durante 30 minutos.
Dejar enfriar y servir nuestra focaccia casera con hierbas provenzales.
Notas
Dejar fermentar la focaccia en un lugar cálido, ya que si es frío tardará mucho tiempo en subir la masa. Después de hornar podéis volver a rociar la focaccia con un poco más de aceite de oliva.
Tiempo de elaboración: 2 horas (dos levados) y 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de servicios: 4