fondue de flandes receta

Fondue de Flandes

Flandes es la región que ocupa la franja norte de Bélgica; limita al norte con los Países Bajos y el Mar del Norte, al sur con Francia y la región de Valonia, al este con los Países Bajos y Alemania. Bruselas no sólo es la capital de Flandes, sino también de Bélgica y de Europa.

La fondue es una comida típica de Suiza, que se origina de los macizos montañosos de Jura cerca de la frontera franco-suiza-italiana de gran cantidad de calorías, ideal para los días fríos.

Según la zona es la cantidad y variedad de los quesos que se utilizará, en esta ocasión vamos a realizarlo en su totalidad con queso emmental (segun los quesos utilizados y los porcentajes se identifica su procedencia (del Cantón de Vaud es 100% Gruyere), de Friburgo 100% Vacherin de Friburgo y de Suiza central un tercio Gruyere, un tercio Emmental y un tercio Sbrinz).

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Fondue de Flandes

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Cocina suecia
Calorías 455 kcal

Ingredientes
  

  • Queso Emmental rallado: 300 g.
  • Fécula de maíz: media cucharada.
  • Pan mollar: 4 rebanadas.
  • Kirsch: un vasito de licor.
  • Vino blanco: un vaso.
  • Ajo: un diente.
  • Nuez moscada en polvo.
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pan en dados. Disolver la fécula en el kirsch.
  • Pelar el ajo, y frotar con él el fondo de la cazuela de barro. Echar el queso y el vino.
  • Cocer a fuego moderado, removiendo constantemente con la cuchara de madera, hasta que el queso forme hilos.
  • Añadir la fécula diluida. Sazonar con nuez moscada y pimienta.
  • Para servir, llevar el infiernillo de alcohol a la mesa y en encenderlo. Colocar encima la cazuela.
  • Pinchar los trocitos de pan con los tenedores, y sumergirlos en la fondue.

Video

Notas

Un infiernillo de alcohol . Cuatro tenedores pequeños de mango largo.
Keyword fondue
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