Fondue de Flandes

Utensilios:

Un infiernillo de alcohol . Cuatro tenedores pequeños de mango largo.

Ingredientes para 4 personas:

  • Queso Emmenthal rallado: 300 g.
  • Fécula de maíz: media cucharada.
  • Pan mollar: 4 rebanadas.
  • Kirsch: un vasito de licor.
  • Vino blanco: un vaso.
  • Ajo: un diente.
  • Nuez moscada en polvo.
  • Pimienta.

Preparación:

Cortar el pan en dados. Disolver la fécula en el kirsch.

Pelar el ajo, y frotar con él el fondo de la cazuela de barro. Echar el queso y el vino.

Cocer a fuego moderado, removiendo constantemente con la cuchara de madera, hasta que el queso forme hilos.

Añadir la fécula diluida. Sazonar con nuez moscada y pimienta.

Para servir, llevar el infiernillo de alcohol a la mesa y en encenderlo. Colocar encima la cazuela.

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Pinchar los trocitos de pan con los tenedores, y sumergirlos en la fondue. 

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