frijoles negros molidos

Frijoles molidos

 

frijoles negros molidos

Frijoles molidos

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Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 20 min
Raciones 6 personas
Calorías 95 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de Frijoles rojos ó negros aluvias
  • 250 g de crema fresca espesa nata espesa
  • Nachos de maíz totopos ó Dipas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla mediana
  • comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar los frijoles en remojo 2 horas.
  • Cocer los frijoles en hoya de presión (expres) con el ajo, el laurel, la sal y un poco de comino durante 2 hora a temperatura media, vigilando que no se peguen ni que queden muy cocidos.
  • Una vez cocidos, colarlos reservandose el caldo y triturarlos agregando un poco de caldo hasta que quede una crema suave.
  • Freir la cebolla cortada en pedacitos muy pequeños y cuando esté trasparente agregar la crema de frijoles, y condimentarlos con la pimienta, una cuchara pequeña de mostaza y rectificar el punto de sal. Si se queda muy seco poner un poco más de caldo.

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