Frijoles molidos
Ingredientes
- 500 g de Frijoles rojos ó negros aluvias
- 250 g de crema fresca espesa nata espesa
- Nachos de maíz totopos ó Dipas
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- comino
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Dejar los frijoles en remojo 2 horas.
- Cocer los frijoles en hoya de presión (expres) con el ajo, el laurel, la sal y un poco de comino durante 2 hora a temperatura media, vigilando que no se peguen ni que queden muy cocidos.
- Una vez cocidos, colarlos reservandose el caldo y triturarlos agregando un poco de caldo hasta que quede una crema suave.
- Freir la cebolla cortada en pedacitos muy pequeños y cuando esté trasparente agregar la crema de frijoles, y condimentarlos con la pimienta, una cuchara pequeña de mostaza y rectificar el punto de sal. Si se queda muy seco poner un poco más de caldo.
ideales para untar o acompañar