Fritura de pescado y papas

Ingredientes:

  • 1 libra de pescado
  • 1 papa grande o 2 pequeñas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ají
  • 1 ramita de perejil
  • ½ cucharada de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 6 cucharadas de grasa

Preparación:

Se hierven el pescado, las papas y los huevos. Se quitan las espinas al pescado si las tiene. Se pasa todo por la máquina de moler con 2 yemas de huevo hervido, cebolla, ajos, ajíes y el perejil.

Se une con los huevos crudos restantes batidos, agregándole la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se fríe en grasa caliente por cucharadas hasta que estén doraditas.

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