Goulasch a la húngara, este delicioso plato rico en calorías y muy nutritivo, ideal para los días fríos para reponer energías. Es un guiso tradicional de la cocina europea.
Ingredientes:
750 g de carne de vaca
250 g de cebolla
1 cucharada de manteca de cerdo (grasa)
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de paprika o pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 cucharada de conserva de tomate
1 vaso de vino tinto
Corteza de limón
3/4 de cucharadita de comino
1 cucharadita de mejorana
1/2 diente de ajo
Preparación:
Cortar la carne en dados de 3 cm de lado. Pelar la cebolla y picarla fina dorándola en la manteca de cerdo y el aceite. Agregar la paprika y pimentón, sal, la conserva de tomate y la carne.
Revolver bien, tapar y cocinar el guiso sobre fuego lento durante 1 1/2 horas, agregando de a poco el vino. Mientras tanto, picar la corteza de limón y mezclarla con el comino, la mejorana y el ajo reducido a puré, agregando esta preparación a la cacerola1 2 hora antes de servir.
Presentar especialmente con pequeños ñoquis de patatas (papas) o patatas al natural y ensaladas. Acompañar este plato, con un vino tinto.
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