Helado “Melba”

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lata de melocotones en almíbar
  • 1 copita de licor de frambuesas
  • 4 huevos l00 gramos de azúcar en polvo
  • 1/2 litro de leche
  • 1 sobre de vainilla en polvo

Elaboración:

Se baten, primeramente, las cuatro yemas, los cien gramos de azúcar, el licor de frambuesas y la leche hirviendo. Cuando está bien mezclado se deja enfriar, se coloca en una cubeta v se introduce en el congelador, Al cabo de una hora se saca, se vuelve a batir y se introduce una vez más.

Finalmente se bate una tercera vez y se deja durante tres horas en el congelador. Se coloca en las copas una bola de helado y se recubre con dos mitades de melocotón en almíbar y se baña todo con el almíbar donde se habrá diluido una cucharada de licor de frambuesas.

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